같이 먹으면 독이 되는 음식과 궁합이 좋은 음식

 오늘은 같이 먹으면 독이 되는 음식과 궁합이 좋은 음식에 대해 알아보겠습니다. 세상에는 정말 다양한 먹을거리들이 있습니다. 하지만 이 많은 음식들을 섭취하는 과정에서 어떤 음식 조합은 우리 몸에 해를 끼치기도 합니다. 또 어떤 음식은 같이 먹으면 모자란 영양분을 서로 보충해주고 영양소 흡수에 도움을 주기도 합니다. 그래서 이러한 정보들을 조금이라도 알고 있으면 우리 몸에 도움이 되는 좋은 음식 조합들을 섭취할 수 있습니다. 

 

 

같이 먹으면 독이 되는 음식

1. 토마토와 설탕

 토마토에 설탕을 첨가해서 먹게되면 토마토에 들어있는 풍부한 비타민b가 우리 몸에 흡수되는 대신 설탕을 분해하는데 사용되어 사라집니다. 비타민b군은 단백질과 지방을 분해해서 소화기능을 정상화하는데 필요한 영양소입니다. 그래서 결핍되면 소화능력이 저하되면서 영양결핍 현상이 올 수 있습니다. 그래서 유효한 비타민b 흡수를 위해서라도 토마토를 섭취할 땐 설탕없이 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

2. 시금치와 두부

 시금치에는 수산이라는 성분이 들어있고 두부에는 칼슘이 들어있습니다. 이 수산과 칼슘이 만나면 수산 칼슘이 형성되게 됩니다. 수산 칼슘은 체내 칼슘 흡수를 막습니다. 또 결석을 생기게 할 수 있습니다. 시금치로 국을 끓이거나 나무를 무칠때에는 끓는물로 데친 후에 요리하는 게 좋습니다. 그러면 수산 성분이 거의 제거되어서 칼슘이 풍부한 두부와 먹어도 문제없이 먹을 수 있습니다. 

 

3. 오이와 무

 오이에는 아스코르비나아제라는 비타민c 성분을 파괴하는 분해효소가 들어있어서 무에 풍부하게 함유된 비타민c를 산화하게 합니다. 오이와 무를 같이 조리해서 먹어야 할 경우에는 오이 껍질부분에 아스코르비나아제가 많기 때문에 껍질을 벗기거나 가열해서 먹는 것이 좋습니다. 

 

4. 꽃게와 감

 꽃게는 고단백 식품으로 식중독 균이 번식되기 쉽습니다. 그래서 꽃게의 유해균이 어느정도 번식하고 있을 때 사람이 먹게 되면 체내에서 중화하고 배출되는 과정을 거치게 되는데 감은 수렴작용을 해서 이런 유해균이 배출되는 것을 막습니다. 체내에서 머무른 유해균 때문에 식중독에 걸릴 확률이 높아지게 됩니다. 그리고 꽃게는 차가운 성질의 음식입니다. 그리고 감 또한 차가운 성질의 음식이어서 둘이 같이 먹으면 배탈이 나기 쉽습니다.

 

5. 미역과 파

 미역에는 칼륨과 요오드, 칼슘이 풍부하게 들어있습니다. 그런데 미역과 파를 같이 먹게 되면 영양 손실이 발생할 수 있습니다. 파에는 인과 유황성분이 있어서 미역과 함께 먹으면 미역 속 칼슘이 파의 인과 유황을 중화시켜서 칼슘이 인체에 흡수되는 것을 방해합니다.

 

같이 먹으면 궁합이 좋은 음식

1. 콩과 국수

 삶은 국수에는 수분이 많이 들어 있고 대부분이 전분입니다. 그리고 필수 아미노산이 매우 적게 들어있어서 비타민이나 미네랄이 적게 함유되어 있습니다. 콩은 밭의 고기라고 불릴만큼 필수 아미노산과 단백질이 매우 풍부하게 들어 있습니다. 그래서 콩과 국수를 함께 먹으면 상호보완이 되어서 궁합이 좋습니다. 

 

2. 무와 메밀

 보통 메밀국수나 냉면을 먹게 되면 무가 따라오는 경우가 많습니다. 이는 같이 섭취하게 되면 궁합이 좋아서 그런 것입니다. 메밀에 들어있는 메밀 껍질에는 벤질아민이라는 암을 유발시킬 수 있는 약간의 물질이 함유되어 있습니다. 하지만 무에는 유해물질을 해독해주는 소화효소가 풍부해서 이 둘을 같이 섭취하게 되면 유해물질을 없애는 데 도움이 됩니다.

 

3. 오징어와 땅콩

 오징어 안에는 타우린이 많이 포함되어 있습니다. 타우린은 숙취해소나 알콜성분을 분해하는 효과가 있습니다. 그렇지만 타우린은 조밀한 조직이고 딱딱한 조직이어서 소화가 어렵고 건조되어 있어서 콜레스테롤이 높습니다. 그런데 땅콩에 풍부하게 함유된 불포화지방산이 콜레스테롤을 조절합니다. 그래서 둘의 궁합이 아주 좋습니다. 

 

4. 소고기와 배

 배 안에는 인버타제나 옥시다제같은 단백질 분해 효소가 들어 있습니다. 그래서 소고기같은 육류를 먹고나서 소화를 도와주는데 효과가 있습니다. 소고기 육회를 먹을 때에 배가 고명으로 올려져 있는 것도 이러한 이유 때문입니다. 또한 배 안에는 석세포가 들어 있는데 이것이 장 운동을 활발하게 해서 배변활동을 도와줍니다.

 

결론

지금까지 음식 궁합에 대해서 알아보았습니다. 실생활에서 우리가 알게 모르게 음식 궁합을 많이 활용하고 있었던 것이 많습니다. 이것 외에도 많은 안좋은 궁합의 음식과 좋은 궁합의 음식이 있습니다. 먹는 것이 살기 위한 수단인 만큼 좋은 음식궁합을 활용해 섭취해서 우리의 건강을 더욱 더 챙기면 좋을 것 같습니다.